什么是丽江蜜饯？正宗云南丽江特产：丽江蜜饯
内容摘要：想知道丽江蜜饯是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南丽江特产——丽江蜜饯的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与丽江蜜饯的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括丽江蜜饯的基本介绍、丽江蜜饯有什么营养价值？丽江蜜饯的产品特点有哪些？丽江蜜饯的历史是怎么由来的？丽江蜜饯的制作方法等。
丽江蜜饯的基本介绍
丽江蜜饯早有名气，非常多的口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果、小白芨......好多你想都没想到的东西，全部手工制成，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，都有一个共同意思：甜蜜蜜。
丽江蜜饯有什么营养价值？
果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素Ｃ,营养极为丰富。
丽江蜜饯的产品特点有哪些？
种类繁多，素以甘甜芳香、晶莹剔透、入口肥而无渣、保质期长而名扬四方。
丽江蜜饯的历史是怎么由来的？
蜜饯是具有民族特色的汉族传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。
丽江蜜饯的制作方法
食盐腌渍甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精 → 鲜 果 → 果 胚 → 漂洗脱盐 → 晾 晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍→晒 干→包 装→成 品
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