什么是椰子八宝饭?正宗海南特产:椰子八宝饭
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椰子八宝饭的基本介绍
椰子八宝饭又称椰子船。是海南琼海、文昌一带的汉族传统名点。有治疗胃病等疾病的效果。因为八宝饭较甜,低血糖的患者和儿童多吃一点有益健康。制椰子船一般用干老椰子,因为干老椰子的肉含油量高,炖制后椰奶味道香浓;但刚结满瓤未干老的椰子则椰肉鲜嫩而清甘,各具特色。
椰子八宝饭有什么营养价值?
椰子性平,具有健脾杀虫的功效。同时椰肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等,因此营养价值十分高。而糯米味道甜糯,具有补气暖胃的滋补作用。与椰子搭配,不仅味道中带着椰香,而且营养十分全面。
椰子八宝饭的产品特点有哪些?
椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。
椰子八宝饭的制作方法
原料
1、原只椰子一个;
2、糯米300克;冬瓜糖、葡萄干、芝麻、枸杞子、冰糖各适量。
1、将水发好的糯米放进蒸柜里面用旺火蒸熟,趁热加入切碎的冬瓜糖、新疆葡萄干、冰糖、熟芝麻、红绿丝和枸杞子少量。用竹筷子搅拌均匀后备用。
2、将原只椰子去除外皮,用刀切去顶端,倒出椰子汁,然后将拌匀的糯米馅塞进椰子里面,用保鲜膜包好,放进蒸笼用旺火蒸15分钟后取出。趁热切开装盘。
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编辑:中华特产网编审小组