什么是野生元蘑?正宗黑龙江牡丹江特产:野生元蘑
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野生元蘑的基本介绍
野生元蘑是中国黑龙江特有的山珍之一,含有人体必需的多种氨基酸和维生素。具有较高的营养价值和一定的药用价值,经常食用可提高免疫力,加强肌体抵抗疾病能力。
野生元蘑有什么营养价值?
它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。主要营养成份经测定100克元蘑中含水10.2克,蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物69.0克,粗纤维7.0克,灰粉5.1克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.12毫克。
野生元蘑的产品特点有哪些?
菌盖宽5~21厘米,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子,直径7~15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。菌肉白色,味极鲜。晒干后,成黄色大块,温水泡便恢复鲜时形状。
野生元蘑的制作方法
炒鸡片元蘑的做法:
1.将鸡脯肉切成抹刀片,加蛋清、淀粉抓匀上浆;将元蘑(亚侧耳)用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油,烧至四成热,将鸡片下入油内滑散,滑透捞出。
3.原炒勺内留底油,放入葱、姜炝锅,倒入元蘑片炒3分钟,加入精盐、料酒,放入鸡片翻炒几下,加入味精炒匀,盛盘内即成。
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编辑:中华特产网编审小组