什么是鼎湖山坑鱼？正宗广东肇庆特产：鼎湖山坑鱼
内容摘要：想知道鼎湖山坑鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东肇庆特产——鼎湖山坑鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与鼎湖山坑鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括鼎湖山坑鱼的基本介绍、鼎湖山坑鱼有什么营养价值？鼎湖山坑鱼的制作方法、鼎湖山坑鱼的品尝吃法等。
鼎湖山坑鱼的基本介绍
山坑鱼之所以倍受美食者们青睐，是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染，水质上好的高山溪流处，在这些地方生长的鱼当地人爱称为山坑鱼。肇庆多山且水质极好，因此这里产出的山坑鱼也大大的有名。尤以鼎湖山山脉溪流的鱼仔为佳。 鼎湖山海拨1000多米，山高林茂，溪水潺潺，没有任何污染，所以此溪流所产之鱼，肉质均特别的鲜嫩滑美，体型虽小，却是异常的鲜美。
鼎湖山坑鱼有什么营养价值？
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
鼎湖山坑鱼的制作方法
山坑鱼干的制作方法
1.开肚取出内脏。
2.放在日光下晒干水份或者风机加热风干。
3.入保鲜袋或者包装袋封存。
鼎湖山坑鱼的品尝吃法
蒜头豆豉蒸山坑鱼
材料:鼎湖山坑鱼鱼干，蒜子，姜丝，豆豉，蚝油
做法:
1、鼎湖山坑鱼鱼干放热水中泡半15分钟。
2、上碟摆好加蒜子，姜丝，豆豉，蚝油。
3、放蒸炉或锅子里蒸15分钟即可食用。
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编辑：中华特产网编审小组
