什么是平潭干贝?正宗福建福州特产:平潭干贝
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平潭干贝的基本介绍
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
平潭干贝有什么营养价值?
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
平潭干贝的产品特点有哪些?
品质好的干贝干度适中,颜色自然,味道鲜美,营养丰富。味醇甜美,无渣爽口。
平潭干贝如何鉴别真假?
选购时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
平潭干贝的品尝吃法
干贝海参烫
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
制作过程:
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
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编辑:中华特产网编审小组