什么是邹平酸浆豆腐？正宗山东邹平特产：邹平酸浆豆腐
“酸浆豆腐”的发源地是山东省邹平县西董镇孙家峪村，用酸浆点豆腐是当地流传了上千年的豆腐加工方法，其本质上区别于盐卤豆腐和石膏豆腐，孙家菜做豆腐用的酸浆是孙怀兵先生(酸浆豆腐的传人)山东老家祖辈流传下来的老浆，做豆腐过程中盛出来的浆水，放在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，用酸浆点制的豆腐叫做“酸浆豆腐”，做一次豆腐留一次酸浆，循环使用流传至今。用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头，没有任何添加剂和化学物质，可谓“原汤做原食”，所以“酸浆豆腐”被中央电视台一套《生活早参考栏目》称之为“绿色环保的豆腐.以上就是关于邹平酸浆豆腐的全部介绍，希望阅读后能让您对山东邹平特产：邹平酸浆豆腐又多一点全新认识，如果您对邹平酸浆豆腐的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多山东邹平特色产品可点击进入山东邹平特产大全继续浏览。
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