什么是州城糟鱼？正宗山东东平特产：州城糟鱼
糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌渍，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。以上就是关于州城糟鱼的全部介绍，希望阅读后能让您对山东东平特产：州城糟鱼又多一点全新认识，如果您对州城糟鱼的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多山东东平特色产品可点击进入山东东平特产大全继续浏览。
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