江西萍乡特产

盐果子

盐果子是中国江西萍乡地区的特产,在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江西萍乡的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得盐果子在江西特产中独具一格,享誉盛名,深受盐果子爱好者们的喜爱。

产地:江西萍乡

类别:腌菜,咸菜,小吃

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什么是盐果子?正宗江西萍乡特产:盐果子

内容摘要:想知道盐果子是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江西萍乡特产——盐果子的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与盐果子的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括盐果子的基本介绍、盐果子的产品特点有哪些?盐果子的历史是怎么由来的?盐果子的制作方法等。

盐果子的基本介绍

盐果子是萍乡的土特产,土生土长,是一种地方的手工制作食品。菜蔬水果,甚至树叶,野菜,只要是可吃的植物,都可以用来制作,风味独特。老一辈的人,几乎人人都会做。

盐果子的产品特点有哪些?

下面我就列举几样令人馋涎欲滴的盐果子品种。

马齿苋,寻常人家土地屋前都可以采摘得到得野菜,可以入药。经过特殊脱水处理后,此菜变得细细长长,做焦黑色,蒸晾拌搅,添料加醋之后,端出来尝一口,你们自己想去吧,我反正已经吞了好多口水了。

紫苏叶,也是一种野菜,可以入药。而且寻常可见,有一股浓郁的药香,不仅可以做药,还可以做菜,能去腥添鲜。用在制作盐果子上更是独具风味。现在更多的是把它晒干磨成粉,做成一味佐料。

黄姜,酸醋黄姜,不用我多说,相信看的人早已经馋涎满嘴了。嫩嫩的,咬一口,酸酸甜甜,爽爽脆脆,有点辛辣。谁会想到,这种用来做菜的东西,我们用糖醋浸没着,成了一味鲜美的盐果子啊。

盐果子的历史是怎么由来的?

通常是把采集来的新鲜植物洗净,过水,晒干,用科学术语解释,就是脱水。这样主要是便于长时间储存不变质。这也是古人积累出来的食品制作的经验,新鲜植物水分充足,固然好吃,可是,大凡植物都有一个生长季节,收取的时候大量堆积,一时间也吃不完,买卖另当别论,可是剩余下的菜蔬水果不想个法子储存,很快就会腐烂丢弃。要想长时间储存而又不会影响质量,还要保持植物本身的味道,就必须通过一种特殊的方式进行处理。

这种经过脱水的植物非常实用,在需要的时候,随时可以取用。萍乡人做什么都喜欢带点辣,制作这种盐果子也不例外,通常的制作佐料是糖,醋,甘草粉,辣椒粉。看似简单的几味佐料,全靠在蒸制的过程中逐一调配。

盐果子的制作方法

果子的制作从夏天就开始,最主要的原料就是各种蔬菜,制作方法也因人而异,好甜口的会用糖渍,好咸口的就用盐腌。但一般的步骤都是先挑个好天气,选择果实粗壮、根茎结实的苦瓜、茄子、豆角、芥菜心、萝卜等洗净切片,大锅焯水后迅速捞出后在大竹盘里晾晒干透装坛备用。到过年时,再把各色菜干拿出来隔水蒸软,拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等调味后就可装盘待客了。

以上就是关于盐果子的全部介绍,希望阅读后能让您对江西萍乡特产:盐果子又多一点全新认识,如果您对盐果子的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江西萍乡特色产品可点击进入江西萍乡特产大全继续浏览。

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