什么是江阴黑杜酒?正宗江苏江阴特产:江阴黑杜酒
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江阴黑杜酒的基本介绍
江阴黑杜酒代表“耘林”黑杜酒,是用糯米酿制而成,该酒视之如胶墨,嗅之香味浓郁,入口甜而不腻,品列江南文化名酒,荣获非物质文化传承企业,并于2013年7月正式荣获无锡首批老字号。
江阴黑杜酒有什么营养价值?
富含氨基酸、蛋白质及多种微量元素等,利于吸收,具有理气养血、舒筋活络、健脾开胃等作用,饮后补血健脾,多为孕妇产后调经活血之用。
江阴黑杜酒的产品特点有哪些?
江阴黑酒酒度在13度左右,浓郁醇厚,甘甜绵软,营养丰富,其独特品味,长期以来深受江南百姓的喜爱,每逢佳节,这里的人家必备此良酒招待客人。
江阴黑杜酒的历史是怎么由来的?
相传,二月初八是江阴人赶集的日子,这一天,江阴南门一带会聚集各路商贾。当地人则会准备珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。久而久之,二月初八江阴人饮“耘林”黑杜酒成了当地民间的传统,并盛传江南,更有文人雅士酒兴正浓时提笔挥毫“二月初八,南门黑杜”。由于“耘林”黑杜酒极富营养价值和具有养胃去污功效,在物质匮乏的年代,一度成为妇女产后的滋补佳品。延传至今,“耘林”黑杜酒已经成为无锡特产中最具代表性的产品之一,以其独特口感和营养价值深受广大人民群众喜爱。
江阴黑杜酒的制作方法
它选取上等精白糯米,采用 生曲和“拌淋加摊”的传统工艺配制,成酒后加添籼米炒汁。
江阴黑杜酒的品尝吃法
江阴黑杜酒的常规喝法-温饮
温酒的方法一般有两种,一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。一般,冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味。另外,酒太热,饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可。
原因:酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的伤害。
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