什么是丰镇月饼?正宗内蒙古乌兰察布特产:丰镇月饼
内容摘要:想知道丰镇月饼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于内蒙古乌兰察布特产——丰镇月饼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与丰镇月饼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括丰镇月饼的基本介绍、丰镇月饼的产品特点有哪些?丰镇月饼的历史是怎么由来的?丰镇月饼的制作方法等。
丰镇月饼的基本介绍
丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。
“丰镇月饼”选用当地的优质深井矿泉水,无污染的特级小麦粉,纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料,现磨现用,不加任何添加剂,采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。
丰镇月饼的产品特点有哪些?
出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。
丰镇月饼的历史是怎么由来的?
丰镇月饼之所以广受青睐,是因为它有着人们早已习惯了的“老味道”——没有华丽的“外衣”,却有着实打实的“内涵”,是名副其实的“平民月饼”。在曾经那个食品匮乏的年代,丰镇月饼富油多糖的口感给了人们极大的满足。但随着人们物质生活的不断丰富,丰镇月饼今天依旧红火的原因除了口感好,可能更在于它使人怀旧。
丰镇月饼的制作方法
材料:小麦面粉 500克,红糖 150克,胡麻油 150克,水 200克,小苏打 2.5克
辅料:胡麻油(刷饼面用)少许
1. 热锅中倒入胡麻油,热至油出香味,表面出气泡,泛起涟漪,,微微冒出轻烟,关火,晾至冷却。
2. 另起一锅倒入水和红糖,,开火,边煮边搅拌,煮至红糖化开,关火,晾至86℃。
3. 面粉中加入小苏打,混合均匀,倒入晾凉的胡麻油,分次加入红糖水(面粉吸水性不同,酌情增减加入的红糖水量),混合均匀,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,醒40分钟。
4. 醒好的面团均分4份
5. 轮圆,按扁,表面均匀撒上熟芝麻,稍加按压,使芝麻固定在饼面上。
6. 把月饼依次放入铺油布的烤盘上,表面刷少许胡麻油,烤箱预热至200℃,中上层,20分钟,出香味后,继续烤10分钟,烘烤到10分钟和20分钟时,饼面再各刷两次胡麻油。
7. 出炉放置在烤网上晾凉,之后放入密封盆中回油,等待两三天以后回油即可食用。
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编辑:中华特产网编审小组