什么是博兴咸鸭蛋？正宗山东博兴特产：博兴咸鸭蛋
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博兴咸鸭蛋的基本介绍
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。博兴金丝鸭蛋久负盛名，景色秀丽的麻大湖畔，当地村民有饲养蛋鸭加工腌“金丝鸭蛋”的传统因质量上乘而远近闻名，是博兴县的特产。
博兴咸鸭蛋有什么营养价值？
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
博兴咸鸭蛋的产品特点有哪些？
蛋黄多油、具有鲜、细、嫩松、沙、油六大特点。咸海鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，味美醇香，精爽可口，久吃不腻，可以助酒开胃，增进食欲。
博兴咸鸭蛋的历史是怎么由来的？
南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。
博兴咸鸭蛋的制作方法
自制咸鸭蛋
食材用料：鸭蛋、盐、白酒、保鲜袋
1.新鲜的鸭蛋洗净晾干水
2.准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（二锅头就行）
3.将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒
4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐
5.所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中
6.把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处，腌制约30-40天，吃时煮熟即可。
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编辑：中华特产网编审小组
