什么是詹记传统肉松卷？正宗安徽合肥特产：詹记传统肉松卷
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詹记传统肉松卷的基本介绍
詹记，1999年创立于安徽合肥，以“承古法匠心、品时间风味”为品牌理念，以现场烤制桃酥、无水蛋糕为售卖特点，现已发展成为合肥最具代表性的饼店。
詹记凭借稳健、迅猛的增长态势，迅速领跑安徽传统食品行业，现已在合肥市庐阳区拥有6000余平的中央厂房，并在省会及其他周边地级市市区多个繁华路段拥有极富中国传统特色的门店以及精品礼饼店二十余家。
詹记食品有限公司出品的肉松卷，选用优质北纬37度冀南冲积扇平原的黄金小麦，采用传统工艺制作而成，外脆内软，醇香酥脆，咸又略带甜味，再以肉松佐食，风味独特。
詹记传统肉松卷的制作方法
(1)将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
(2)将作法1铺入烤盘内，用叉子戳洞後，进行15分钟的最後发酵。
(3)最後发酵完成後，在表面刷蛋液，撒上葱花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分钟左右即可。
(4)烤焙出炉後待冷却，翻面抹上美奶滋、铺上肉松，卷起成圆柱状，切成约6公分长的圆段，在圆的两侧表面沾上肉松即完成。
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编辑：中华特产网编审小组
