湖南张家界特产

张家界岩耳

张家界岩耳是中国湖南张家界地区的特产,在湖南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖南张家界的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得张家界岩耳在湖南特产中独具一格,享誉盛名,深受张家界岩耳爱好者们的喜爱。

产地:湖南张家界

类别:干货,菌菇

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什么是张家界岩耳?正宗湖南张家界特产:张家界岩耳

内容摘要:想知道张家界岩耳是什么吗?本文是一篇详细介绍关于湖南张家界特产——张家界岩耳的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与张家界岩耳的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括张家界岩耳的基本介绍、张家界岩耳有什么营养价值?张家界岩耳的历史是怎么由来的?张家界岩耳的品尝吃法等。

张家界岩耳的基本介绍

岩耳又名石耳,生长在张家界境内的绝壁之上,岩耳是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品,《本草纲目》记载:“石耳气味益精。”

张家界岩耳有什么营养价值?

1.岩耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2.岩耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

3.近代研究岩耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

张家界岩耳的历史是怎么由来的?

岩耳为张家界人的山珍,它不仅是山民餐桌上的上等菜,而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易,连那些长住名山宝刹的和尚,都把它当作佛家珍物,如果偶然得到岩耳,便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋。

张家界岩耳的品尝吃法

吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄,也是上品,做法同上。

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