甘肃天水特产

张家川乌龙头

张家川乌龙头是中国甘肃天水地区的特产,荣获农业部标志产品,在甘肃当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于甘肃天水的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得张家川乌龙头在甘肃特产中独具一格,享誉盛名,深受张家川乌龙头爱好者们的喜爱。

产地:甘肃天水

类别:土特产,药材,蔬菜

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什么是张家川乌龙头?正宗甘肃天水特产:张家川乌龙头

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张家川乌龙头的基本介绍

乌龙头是袍木(植物名)芽的别称,又名木龙头,属五加科,落叶灌木乔木,在甘肃天水林区、陇南山地、漳县阴湿山区与其它林木混生,喜连片生长,浑身长满小刺,是礼县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药,其味甘苦性平,有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽,它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸,入口清脆、微苦、热量低,是理想的减肥野生名菜,药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食,也可晒为干菜,还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。食之药味浓郁,风味独特,味美可口,溢香诱人。

张家川乌龙头有什么营养价值?

乌龙头每百克嫩芽含蛋白质5.4 g,脂肪0.2 g,碳水化合物4.0 g,纤维素1.6 g,核黄素0.26 mg,硫胺素0.19 mg,尼克酸3.2 mg,抗坏血酸12 mg,钠118.2 mg,钙538 mg,镁54.6 mg,铁12.69 mg,锌4.32 mg。

张家川乌龙头的产品特点有哪些?

每年春季从枝条抽生出嫩芽,形如大拇指尖,芽长四厘米左右即可采取,此时嫩芽还未开苞,芽内嫩茎和未展开的嫩叶可食用。是一种多年生木本植物,茎杆多板刺,顶端生鸟头状叶包,可食,其味带涩,并杂中药味,谓之曰“乌龙头”或“味浓头”。

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