湖北荆门特产

漳河水库草鱼

漳河水库草鱼是中国湖北荆门地区的特产,荣获农业部标志产品,在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖北荆门的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得漳河水库草鱼在湖北特产中独具一格,享誉盛名,深受漳河水库草鱼爱好者们的喜爱。

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什么是漳河水库草鱼?正宗湖北荆门特产:漳河水库草鱼

漳河水库草鱼的养殖历史可追溯到唐朝(公元168-904年),到20世纪70年代已形成相当的规模,鼎盛时期全区养殖面积达到22万亩,经多年的市场选择,面积最终稳定在15万亩,近几年通过对漳河水库水质的保护,草鱼产业逐渐由过去的高产型向优质型、效益型、无公害型转变。漳河水库草鱼的养殖历史悠久,其优良的水质和生态的养殖模式使其风味具有明显的独特性。一是“嫩”,漳河水库草鱼以天然饵料为食,其肉质细腻,嫩滑爽口,刺软,肌肉纤维韧性较强,久煮不碎,与人工养殖的草鱼口感明显不同。二是“鲜”,漳河水库草鱼既无水库投肥养殖的异味和湖泊养殖的泥腥味,也无江河捕捞鱼类生活污水的怪味,入口时清甜纯正,久留余香,纯天然风味十足,乃鱼类之珍品。三是“脆”,漳河草鱼肉质紧实爽脆、切片后其肌肉张弛有力且鱼丝不易断,口感爽脆,肉味鲜美独特。

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