重庆彭水特产

郁山三香

郁山三香是中国重庆彭水地区的特产,在重庆当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于重庆彭水的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得郁山三香在重庆特产中独具一格,享誉盛名,深受郁山三香爱好者们的喜爱。

产地:重庆彭水

类别:速食,熟食,小吃

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什么是郁山三香?正宗重庆彭水特产:郁山三香

内容摘要:想知道郁山三香是什么吗?本文是一篇详细介绍关于重庆彭水特产——郁山三香的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与郁山三香的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括郁山三香的基本介绍、郁山三香的产品特点有哪些?郁山三香的历史是怎么由来的?郁山三香的制作方法等。

郁山三香的基本介绍

郁山三香--因产自郁山镇而得名。具有浓厚的汉、苗、土家融合的特色。

彭水苗族土家族自治县农村和城镇皆在过节和重大事务中制作三香待客,虽然重庆、涪陵、黔江等地都有"郁山三香"各号产品面市。唯有郁山三香色香味俱佳成为上品。

郁山三香的产品特点有哪些?

此品金黄色,精莹油亮,碎肉裂口可见,香气浓烈,锦韧滑舌,味丰可口,质感醇厚。

郁山三香的历史是怎么由来的?

以前郁山产盐,又处于汉唐时期汉族制地边沿,古时工商业异常发达,但因交通不便只能依靠水路与外界相连。当时由于路途遥远,各商贾船家皆备干粮于路上食用。于是将红薯淀粉、糯米、肉末蒸制成团便于携带,食用时切成片状,适当加以芋头、红薯等配料蒸熟即可食用。

郁山三香的制作方法

真正的郁山三香以半肥瘦新鲜猪肉、土鸡蛋、爆米花、红薯淀粉为主料。将洗净的猪肉去皮,切成筷子粗细的肉条,加入淀粉和爆米花,用土鸡蛋稀释至抓着能从手指缝流出为宜。这道工序最见功力,鸡蛋和淀粉的多少,直接影响到成品的色泽和口感,鸡蛋多了,淀粉少了,不易成型;鸡蛋少了,淀粉多了,吃着腻口。接着加适量精盐、花椒、大蒜、生姜等佐料拌匀,选当年的芭蕉叶或荷叶包裹成条状,上笼用大火一次性蒸熟,然后趁热切斜片装盘即可上席。稍微讲究的还要在其下加上底子。底子用干豇豆、油炸豆腐条、白菜丝、胡萝卜丝等加辅料炒制而成,其做法是先在碗中呈梅花状均匀摆放好切好的三香(一般是十六片)加热,再将准备好的底子盛入倒扣于盘中才成。

以上就是关于郁山三香的全部介绍,希望阅读后能让您对重庆彭水特产:郁山三香又多一点全新认识,如果您对郁山三香的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多重庆彭水特色产品可点击进入重庆彭水特产大全继续浏览。

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