什么是云霄香肠？正宗福建云霄特产：云霄香肠
内容摘要：想知道云霄香肠是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建云霄特产——云霄香肠的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与云霄香肠的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括云霄香肠的基本介绍、云霄香肠有什么营养价值？云霄香肠的历史是怎么由来的？云霄香肠的制作方法、云霄香肠的品尝吃法等。
云霄香肠的基本介绍
云霄香肠是云霄的一大特色美食,它与其他地方的香肠不一样。本地叫烟肠干，它是云霄人逢年过节必不可少的家常菜，同时也是云霄大街上最热销的美食之一。烟肠薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉烦人幼滑、酒的香气，是下酒的好菜。
云霄香肠有什么营养价值？
每100克香肠营养成分：
能量508千卡，蛋白质24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黄素0.11毫克，烟酸4.4毫克，维生素E1.05毫克，钙14毫克，磷198毫克，钾453毫克，钠2309.2毫克，镁52毫克，铁5.8毫克，锌7.61毫克，硒8.77微克，铜0.31毫克，锰0.36毫克
云霄香肠的历史是怎么由来的？
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
云霄香肠的制作方法
香肠由瘦肉剁小块加入香菇，虾米淀粉加少许白酒灌入小肠，在放到蒸锅蒸熟，再挂出烘干即成云霄特产香肠干
云霄香肠的品尝吃法
芥兰炒香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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编辑：中华特产网编审小组
