广东云浮特产

云浮豉油膏

云浮豉油膏是中国广东云浮地区的特产,在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广东云浮的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得云浮豉油膏在广东特产中独具一格,享誉盛名,深受云浮豉油膏爱好者们的喜爱。

产地:广东云浮

类别:调料,豉油膏

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什么是云浮豉油膏?正宗广东云浮特产:云浮豉油膏

内容摘要:想知道云浮豉油膏是什么吗?本文是一篇详细介绍关于广东云浮特产——云浮豉油膏的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与云浮豉油膏的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括云浮豉油膏的基本介绍、云浮豉油膏的产品特点有哪些?云浮豉油膏的历史是怎么由来的?云浮豉油膏的制作方法等。

云浮豉油膏的基本介绍

驰名省港澳的云浮特产豉油膏,已有二百多年生产历史,它严格选用纯正本地黄豆、黑豆作原料,经特殊工艺发酵取其精华,配以优质矿泉水、食盐等天然佐料,经严格高温消毒,冷却凝固而成,特别适用于制作豉油鸡、猪、鸡、鸭、鹅、羊肉、牛腩、豆腐、蒸鱼、排骨等烹饪菜肴时使用。

云浮豉油膏的产品特点有哪些?

产品呈棕褐色,豉味香浓,营养丰富。

云浮豉油膏的历史是怎么由来的?

吃豉油膏的习惯,特别是老年人,在年节里,少不了用豉油膏作调料,做出各种各样美味佳肴,如“豉油鸡”、“豉油蒸排骨”、“ 豉油焗虾”等等。那股原汁原味的豉香,会直扑鼻腔,令你馋涎三尺。现在,春节将临,给亲朋好友送礼,以略表亲情、友情、乡情。

云浮豉油膏的制作方法

豉油膏的特色与选料、制作工艺有密切的关系。选用小珠黑豆中有光泽、饱满、皮薄、颗位均匀者为原料。

1、先把黑豆置锅中加水熬煮;

2、待豆烂取出,摊在筛上,厚度为2-3厘米,

3、移置发酵室,分层叠放。此时要注意调节发酵室的温度,适合酵母菌的快速繁殖;

4、待烂豆充分自然发酵后,取出,洗去豆面的霉毛;

5、放入锅中,加适量的水、糖、盐熬出浓汁,捞出豆渣,继续以文火熬煮,浓缩成膏;

6、冷却后,舀入容器中。

以上就是关于云浮豉油膏的全部介绍,希望阅读后能让您对广东云浮特产:云浮豉油膏又多一点全新认识,如果您对云浮豉油膏的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多广东云浮特色产品可点击进入广东云浮特产大全继续浏览。

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