湖南攸县特产

攸县晒肉

攸县晒肉是中国湖南攸县地区的特产,在湖南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖南攸县的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得攸县晒肉在湖南特产中独具一格,享誉盛名,深受攸县晒肉爱好者们的喜爱。

产地:湖南攸县

类别:干货,肉脯,腊味

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什么是攸县晒肉?正宗湖南攸县特产:攸县晒肉

内容摘要:想知道攸县晒肉是什么吗?本文是一篇详细介绍关于湖南攸县特产——攸县晒肉的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与攸县晒肉的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括攸县晒肉的基本介绍、攸县晒肉有什么营养价值?攸县晒肉的产品特点有哪些?攸县晒肉的制作方法等。

攸县晒肉的基本介绍

攸县晒肉,乃攸县传统特色食品,至今已有上千年的历史,名为晒肉,实为日晒和烟熏两道工序制作而成。不管是蒸、煎、炸,其口感都能使人难以忘怀,正宗的攸县晒肉都用农家野菜喂养土猪,精选其五花肉,通过传统工艺腌制,香椿木烟火熏焙而成,色泽光亮,风味独特,保留了最为地道的攸县传统风味!

攸县晒肉有什么营养价值?

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

攸县晒肉的产品特点有哪些?

攸县晒肉食用方便,口齿留香,肥而不腻,原汁原味,口感极佳。

攸县晒肉的制作方法

做晒肉的原料要选取上等的带皮五花肉,切成比巴掌稍小的方块,用适量的盐腌制半日,再将腌好的肉块沾上糯米粉(这样做的目的一是可以让肉更加鲜嫩,二是烟熏的时候不会使肉块里的油全渗出来),就可以放在太阳下面晒了。晒到半干,然后,就可以放在烟火上熏了,熏到肉块基本上没有点水份为止,大概要熏5、6个小时,便于保存较长的时间。

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