什么是宜城皮蛋？正宗湖北宜城特产：宜城皮蛋
内容摘要：想知道宜城皮蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北宜城特产——宜城皮蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与宜城皮蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括宜城皮蛋的基本介绍、宜城皮蛋有什么营养价值？宜城皮蛋的产品特点有哪些？宜城皮蛋的制作方法、宜城皮蛋的获奖荣誉、宜城皮蛋的品尝吃法等。
宜城皮蛋的基本介绍
宜城富硒无铅松花蛋是湖北省著名的禽蛋类特产。无铅松花蛋是以优良的东平湖麻鸭禽蛋为原料，以传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产的。
宜城皮蛋有什么营养价值？
宜城富硒无铅松花蛋，以天然硒为原料，含硒量高，富含硒、锌、铁、锶、锂、钙、碘、铁等16种人体必需的微是元素。
宜城皮蛋的产品特点有哪些？
该松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜，松花点缀、回味绵长。
宜城皮蛋的制作方法
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用.所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
宜城皮蛋的获奖荣誉
曾荣获1987年山东省科技进步奖、1988年首届中国食品博览会“银牌”奖、1995年第二届农业博览会“铜牌”奖和国家轻工业部颁发的优质产品证书等，是闻名全国的出口食品之一。
宜城皮蛋的品尝吃法
在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
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编辑：中华特产网编审小组
