什么是烟台海肠？正宗山东烟台特产：烟台海肠
海肠子，属星虫类，软体动物，为烟台沿海的特产。因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名。其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤其鲜爽无比，是早春海鲜佳肴。此菜系民间的长久有余财分化而来。远在明朝年间，生活在烟台芝罘岛上的渔民，每至大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音长久有余财(肠、韭、肉、鱼)，以寓来年获得更大的丰收。后来，此菜传至饭店，因原菜系杂烩之类，将4种原料混为一肴，颇不称美，于是厨师们将其改进，单取韭黄与海肠子烹炒，成为韭黄炒海肠子。质嫩味佳，清鲜爽口，在清末的烟台餐馆中极为流行，至今尤珍。以上就是关于烟台海肠的全部介绍，希望阅读后能让您对山东烟台特产：烟台海肠又多一点全新认识，如果您对烟台海肠的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多山东烟台特色产品可点击进入山东烟台特产大全继续浏览。
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