什么是盐局鸡爪？正宗广东梅州特产：盐局鸡爪
内容摘要：想知道盐局鸡爪是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东梅州特产——盐局鸡爪的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与盐局鸡爪的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括盐局鸡爪的基本介绍、盐局鸡爪有什么营养价值？盐局鸡爪的产品特点有哪些？盐局鸡爪的制作方法、盐局鸡爪的品尝吃法等。
盐局鸡爪的基本介绍
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。随着现代经济的发展，人们追究美食越来越精细，客家盐焗鸡爪独特的专业秘制、黄澄澄的颜色备受人们喜爱，食后都交口称赞。
盐局鸡爪有什么营养价值？
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
盐局鸡爪的产品特点有哪些？
香、滑、酥、嫩，高营养，低脂肪，色香味俱佳，食后让人回味无穷
盐局鸡爪的制作方法
材料：
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：
盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
盐局鸡爪的品尝吃法
打开直接食用食法推荐：蘸上一点酱油加芥茉更好吃!
以上就是关于盐局鸡爪的全部介绍，希望阅读后能让您对广东梅州特产：盐局鸡爪又多一点全新认识，如果您对盐局鸡爪的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多广东梅州特色产品可点击进入广东梅州特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
