重庆秀山特产

秀山皮蛋

秀山皮蛋是中国重庆秀山地区的特产,在重庆当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于重庆秀山的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得秀山皮蛋在重庆特产中独具一格,享誉盛名,深受秀山皮蛋爱好者们的喜爱。

产地:重庆秀山

类别:禽蛋,皮蛋

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什么是秀山皮蛋?正宗重庆秀山特产:秀山皮蛋

内容摘要:想知道秀山皮蛋是什么吗?本文是一篇详细介绍关于重庆秀山特产——秀山皮蛋的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与秀山皮蛋的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括秀山皮蛋的基本介绍、秀山皮蛋有什么营养价值?秀山皮蛋的产品特点有哪些?秀山皮蛋如何鉴别真假?秀山皮蛋的品尝吃法等。

秀山皮蛋的基本介绍

秀山“松花”皮蛋产于武陵山区秀山县,产品历史悠久,口味独特。目前形成规模生产的厂家有“宋氏”、“母氏”两家企业,其产品畅销湖南、湖北、贵州等县、市,深受消费者的欢迎。

秀山皮蛋有什么营养价值?

富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

1.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2.止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女。

3.解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

4.清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

秀山皮蛋的产品特点有哪些?

秀山皮蛋具有独特的民族风味,色香味美俱全,食后回味无穷,醇香爽口,久食不厌,增进食欲。

秀山皮蛋如何鉴别真假?

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差;

二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;

三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质;

四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

秀山皮蛋的品尝吃法

鲜辣松花蛋

口味:味美汁鲜,开胃下酒

主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4等份后沥干水分,再放锅内干炒2分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

以上就是关于秀山皮蛋的全部介绍,希望阅读后能让您对重庆秀山特产:秀山皮蛋又多一点全新认识,如果您对秀山皮蛋的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多重庆秀山特色产品可点击进入重庆秀山特产大全继续浏览。

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