贵州兴义特产

兴义耳块粑

兴义耳块粑是中国贵州兴义地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于贵州兴义的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得兴义耳块粑在贵州特产中独具一格,享誉盛名,深受兴义耳块粑爱好者们的喜爱。

产地:贵州兴义

类别:小吃

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什么是兴义耳块粑?正宗贵州兴义特产:兴义耳块粑

内容摘要:想知道兴义耳块粑是什么吗?本文是一篇详细介绍关于贵州兴义特产——兴义耳块粑的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与兴义耳块粑的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括兴义耳块粑的基本介绍等。

兴义耳块粑的基本介绍

 兴义耳块粑:凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑,呵呵,这就是产于兴义的糯米特色食品,自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,爽口而有弹性,切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃,现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了,和着火腿炒,香而不腻且买相十足。当地特产毛稻米(又称香米)经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透,入石碓舂至不见米粒为止,再搓揉而成。冷却后涂菜油防裂,俟硬实后置清水中备用。略显淡绿,软而有劲,富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑丝;切丝晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。

兴义饵块粑地理标志产品保护范围为贵州省黔西南布依族苗族自治州现辖行政区域。

兴义耳块粑是很有特色的贵州特色小吃。兴义耳块粑以香米为主要材料而制成。

以上就是关于兴义耳块粑的全部介绍,希望阅读后能让您对贵州兴义特产:兴义耳块粑又多一点全新认识,如果您对兴义耳块粑的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多贵州兴义特色产品可点击进入贵州兴义特产大全继续浏览。

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