什么是邢台柿饼？正宗河北邢台特产：邢台柿饼
内容摘要：想知道邢台柿饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河北邢台特产——邢台柿饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与邢台柿饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括邢台柿饼的基本介绍、邢台柿饼有什么营养价值？邢台柿饼的产品特点有哪些？邢台柿饼的历史是怎么由来的？邢台柿饼的制作方法等。
邢台柿饼的基本介绍
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。柿饼是用柿子去湿加工（或晒干）制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质
邢台柿饼有什么营养价值？
柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。有降压止血、清热涩肠之作用
邢台柿饼的产品特点有哪些？
1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2. 柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；
4. 柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
5.柿饼中含有大量鞣酸，空腹吃易患胃柿石症，因而柿饼适宜饭后吃
邢台柿饼的历史是怎么由来的？
相传祖乙由耿迁至邢以后，就将国都定在那里，而将他的弟弟祖丙封于耿地（今天的山西、河津、山王村一带），建立耿国并立祖丙为国君。后来的耿氏族人，尊祖丙为耿氏之祖，为纪念这位氏祖，每年的腊月初五祖丙诞辰，供祭祖丙时摆设柿饼，柿饼（思丙）这一词渐渐的传开了
邢台柿饼的制作方法
自然干燥法
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
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编辑：中华特产网编审小组
