黑龙江密山特产

兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼是中国黑龙江密山地区的特产,荣获农业部标志产品,在黑龙江当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于黑龙江密山的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得兴凯湖大白鱼在黑龙江特产中独具一格,享誉盛名,深受兴凯湖大白鱼爱好者们的喜爱。

产地:黑龙江密山

类别:水产

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什么是兴凯湖大白鱼?正宗黑龙江密山特产:兴凯湖大白鱼

内容摘要:想知道兴凯湖大白鱼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于黑龙江密山特产——兴凯湖大白鱼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与兴凯湖大白鱼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括兴凯湖大白鱼的基本介绍、兴凯湖大白鱼有什么营养价值?兴凯湖大白鱼的产品特点有哪些?兴凯湖大白鱼的历史是怎么由来的?兴凯湖大白鱼的品尝吃法等。

兴凯湖大白鱼的基本介绍

“兴凯湖白鱼”是青梢红鲌(又名戴氏红鲌、达氏鲌)的兴凯湖亚种,(Culter dabryi shinkainensis)仅生存于大兴凯湖,历史上曾占兴凯湖鱼获的绝大部分,“兴凯白鱼”由此得名。

兴凯湖水质洁净,营养丰富,利于仔生长,成鱼肉质细嫩鲜美,列为中国四大淡水名鱼之一,是历代贡品,国宴珍品。

兴凯湖大白鱼有什么营养价值?

其营养成分为:每百克可食部分含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量116千卡,钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,烟酸1.3毫克。

兴凯湖大白鱼的产品特点有哪些?

肉白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等经济鱼类。

兴凯湖大白鱼的历史是怎么由来的?

(据《中国经济动物志-淡水鱼类》记载:兴凯青梢红鲌,“发现于东北的兴凯湖,它和黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、松江鲈鱼合称为我国‘四大名鱼’”。兴凯红鲌入选“四大名鱼”当非浪得虚名,由于兴凯湖湖水水质清洁,没有任何污染,占了地利因素;兴凯湖冬季寒冷,鲌鱼越冬前早早就要储备能量,因而冬捕的鱼脂肥味美,占了天时因素;又因为兴凯湖鲌鱼每年的生长季节相对较短,成长过程就比较长,肉质更加瓷实;而且兴凯湖鲌以兴凯湖白虾为食,味道尤其鲜美。集这些条件于一身,兴凯湖鲌鱼自然成了其他流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。

兴凯湖大白鱼的品尝吃法

在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅中,加上湖水,清炖30分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜末。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常,颇似北京密云水库侉炖鱼的吃法。还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。肉质洁白细腻,品位极佳。食用时,再放锅内蒸10分钟,用醋、酱油、姜丝、蒜、香油调为佐汁,蘸着食用,别有一种特殊风味,让人不忍释筷,这道菜更有一个响当当的名字——“赛蟹肉”。

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