香港特产

香港石斑鱼

香港石斑鱼是中国香港地区的特产,在香港当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于香港的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得香港石斑鱼在香港特产中独具一格,享誉盛名,深受香港石斑鱼爱好者们的喜爱。

产地:香港

类别:水产,海鲜,石斑鱼

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什么是香港石斑鱼?正宗香港特产:香港石斑鱼

内容摘要:想知道香港石斑鱼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于香港特产——香港石斑鱼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与香港石斑鱼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括香港石斑鱼的基本介绍、香港石斑鱼有什么营养价值?香港石斑鱼的历史是怎么由来的?香港石斑鱼的制作方法等。

香港石斑鱼的基本介绍

石斑可说是香港海鲜的代表,是香港生产的咸水鱼之最享盛名的一种,石斑的样子与鳜鱼相类似,石斑鱼有许多不同的种类,最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵,石斑鱼肉多刺少,味道鲜美,而且产量多,性长耐活,同时卖价较便宜,深得香港市民喜爱。

香港石斑鱼有什么营养价值?

石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。

香港石斑鱼的历史是怎么由来的?

石斑鱼在古书上的记载很少,只有宋人笔记《墨客挥犀》中说:  “南方溪涧中有鱼生石上,号石斑鱼,作鲜甚美。”所谓鲜,就是将鱼做羹之意。古人歌颂石斑鱼的诗,仅有李频一首,说“石斑鱼蚱香冲鼻,浅水沙田饭绕牙”。看来古时吃到石斑鱼的人不多,所以遗留的诗文甚少。又因古时海运未通,海上鲜品,中原人是很难吃到的。

香港石斑鱼的制作方法

用料:石斑鱼

调料:葱、姜、生抽、盐

制作方法:

1、石斑鱼去内脏洗净,用盐将鱼身和内膛抹一遍,加料酒腌15分钟。

2、在鱼身上撒上葱花和姜丝,烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝,倒上少量生抽,烧热油浇在葱姜丝上即可。

以上就是关于香港石斑鱼的全部介绍,希望阅读后能让您对香港特产:香港石斑鱼又多一点全新认识,如果您对香港石斑鱼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多香港特色产品可点击进入香港特产大全继续浏览。

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