香港特产

香港鸡仔饼

香港鸡仔饼是中国香港地区的特产,在香港当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于香港的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得香港鸡仔饼在香港特产中独具一格,享誉盛名,深受香港鸡仔饼爱好者们的喜爱。

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什么是香港鸡仔饼?正宗香港特产:香港鸡仔饼

香港鸡仔饼来源于广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。

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