广东丰顺特产

仙洞米粉

仙洞米粉是中国广东丰顺地区的特产,荣获非物质文化遗产标志,在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广东丰顺的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得仙洞米粉在广东特产中独具一格,享誉盛名,深受仙洞米粉爱好者们的喜爱。

产地:广东丰顺

类别:米粉,粮油

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什么是仙洞米粉?正宗广东丰顺特产:仙洞米粉

内容摘要:想知道仙洞米粉是什么吗?本文是一篇详细介绍关于广东丰顺特产——仙洞米粉的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与仙洞米粉的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括仙洞米粉的基本介绍、仙洞米粉的产品特点有哪些?仙洞米粉的制作方法、仙洞米粉的品尝吃法等。

仙洞米粉的基本介绍

米粉又称为米线,仙洞米粉是广东省梅州市丰顺县的一种汉族传统客家特长。主要以大米为原料制成的条状米制品,属于干米粉,而不是以大米为原料制成的粉状物料。经过多道工序的加工处理成线条状、丝状,再经太阳晾晒而成。仙洞米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,加上各种配料进行汤煮或干炒,爽滑入味。客家传统的早餐“米粉汤”,顺滑可口,中午和晚上的“炒米粉”香味十足。

仙洞位于丰顺县丰良镇与潘田镇的交界处。仙洞米粉的制作,在这里已有数百年历史,它以色泽淡黄,柔软滑爽,质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断的特点,成为客家特产美食,深受食客们的欢迎,也成为当地村民的一项经济产业。仙洞米粉以其独特的风味和风格远近闻名,成为丰顺一大特产,被丰顺县列入非物质文化遗产保护项目。

仙洞米粉的产品特点有哪些?

仙洞米粉无需添加任何食用防腐剂和增加韧性的食物添加剂,它的色泽洁白、柔软滑爽、质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。

仙洞米粉的制作方法

仙洞米粉的制作首先是浸米,浸米之后便是磨浆,将磨好的浆用布袋装好,压干水分,放到“粄床”加上“粉种”(蒸熟了的米碎粉),然后装进“打粄机”搅拌,十多分钟后即放回“粄床”做成条状放入蒸笼蒸大约两三小时,即成“熟粄”。之后,放进“榨粉机”榨出粉丝,再把这刚榨出的粉丝放进蒸笼再蒸两小时左右,之后是晾干,折叠成20厘米左右置于篾棚让阳光暴晒,再捆成捆状即为成品了。

仙洞米粉的品尝吃法

鸡蛋汤米粉:

1、米粉用冷水泡10分钟,泡软备用。米粉用的是仙洞米粉。

2、热锅冷油煎1、2个鸡蛋。

3、鸡蛋煎8成熟下适量冷水煮开。

4、下米粉煮1~2分钟。

5、下盐少许、撒葱花,滴几滴鱼露 装碗。

6、一碗原味米香米粉就可以吃了。

以上就是关于仙洞米粉的全部介绍,希望阅读后能让您对广东丰顺特产:仙洞米粉又多一点全新认识,如果您对仙洞米粉的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多广东丰顺特色产品可点击进入广东丰顺特产大全继续浏览。

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