广东台山特产

五味鹅

五味鹅是中国广东台山地区的特产,在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广东台山的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得五味鹅在广东特产中独具一格,享誉盛名,深受五味鹅爱好者们的喜爱。

产地:广东台山

类别:熟食,美食,小吃

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什么是五味鹅?正宗广东台山特产:五味鹅

内容摘要:想知道五味鹅是什么吗?本文是一篇详细介绍关于广东台山特产——五味鹅的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与五味鹅的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括五味鹅的基本介绍、五味鹅有什么营养价值?五味鹅的产品特点有哪些?五味鹅的历史是怎么由来的?五味鹅的制作方法等。

五味鹅的基本介绍

台山五味鹅是是珠三角一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜觉嫩滑可口,五种味道和谐地在唇齿间交融,吞罢还久久留香,最特别的是鹅骨的味道,就像新年食品脆角一样,香酥脆口,令人回味无穷。

五味鹅有什么营养价值?

1.鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

五味鹅的产品特点有哪些?

台山五味鹅配以酸梅酱等作料,一口咬下去,就觉嫩滑可口,五种味道和谐地在唇齿间交融,吞罢还久久留香,最特别的是鹅骨的味道,就像新年食品脆角一样,香酥脆口,令人回味无穷。

五味鹅的历史是怎么由来的?

据说,台山五味鹅烹调做法可以追溯到100年前,那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯,由于山清水秀,田沃草肥,家鹅都长得健硕肥壮,逢年过节家家户户宰鹅祈福,久而久之,宰鹅煮鹅流行起来。随着时间的流逝,人们发现酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料制作而成的鹅味道鲜美,这种方式就被流传推广开来。

五味鹅的制作方法

原料:鹅1500克。

配料:白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳(红)30克,八角15克,盐5克,植物油25克。

1.鹅去毛、内脏整理干净;

2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀;

3.把整只鹅放入调料内腌半小时;

4.锅内放油盐炒出味,加两碗水,再把鹅放入锅里;

5.大火烧开水,改小火把鹅焖熟,切块上盘即成。

以上就是关于五味鹅的全部介绍,希望阅读后能让您对广东台山特产:五味鹅又多一点全新认识,如果您对五味鹅的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多广东台山特色产品可点击进入广东台山特产大全继续浏览。

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