什么是威远大头菜？正宗四川威远特产：威远大头菜
内容摘要：想知道威远大头菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川威远特产——威远大头菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与威远大头菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括威远大头菜的基本介绍、威远大头菜有什么营养价值？威远大头菜的产品特点有哪些？威远大头菜的制作方法等。
威远大头菜的基本介绍
威远大头菜，是四川省内江市威远县新店镇的著名特产，该品是在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。
威远大头菜有什么营养价值？
它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
威远大头菜的产品特点有哪些？
远腌制的大头菜色泽金黄、质地脆爽、醇香浓郁。
威远大头菜的制作方法
腌制工艺流程：
原料采收→原地日晒1至2天→清洗→入池加盐头踏24至36小时→起池自然沥水→切片厚度12至15mm，每片带有2-3片菜叶→ 换池→加盐二踏36至48小时→起池日晒2天→入缸盐封→咸坯制品→包装或不包装
以上就是关于威远大头菜的全部介绍，希望阅读后能让您对四川威远特产：威远大头菜又多一点全新认识，如果您对威远大头菜的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多四川威远特色产品可点击进入四川威远特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
