什么是威海扇贝?正宗山东威海特产:威海扇贝
内容摘要:想知道威海扇贝是什么吗?本文是一篇详细介绍关于山东威海特产——威海扇贝的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与威海扇贝的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要7分钟左右,主要包括威海扇贝的基本介绍、威海扇贝有什么营养价值?威海扇贝的产品特点有哪些?威海扇贝的品尝吃法等。
威海扇贝的基本介绍
扇贝因其壳形似扇现时得名,是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的,故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺品的绝好原料。
威海所产扇贝,主要为栉孔扇。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。1985年,威海开始大面积人工养殖扇贝,并引进美国海湾扇贝,现已成为全国最大的扇贝养殖基地。
贝壳呈扇形,表面淡褐色、间有红褐色,放射肋清晰、具棘;前耳腹面有栉孔。成贝壳高一般6-8cm。内面光滑、呈珍珠光泽;雌雄异体,卵巢为鲜艳的桔黄色,精巢为乳白色;闭壳肌圆柱形, 味道鲜美、口感细嫩、富有弹性,营养丰富,富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析,威海扇贝可食部分中含蛋白质≥9.00g/100g、脂肪≤1.00g/100g、钙≥450mg/kg、锌≥40mg/kg。质量安全规定:严格按照以上“3 特定的生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖技术要求从事生产经营,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5073《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制定质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保威海扇贝的质量安全。
威海扇贝有什么营养价值?
1.每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。
2.扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
3.扇贝中的氨基酸含量丰富,食用扇贝能促进身体代谢,提高身体免疫力,特别适合身体虚弱的人群,食用后不仅强身健体,扇贝清爽怡人还能舒缓情绪,有利于病人身心健康。
4.扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸,维生素E等,吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老,防止色素沉着,保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。
威海扇贝的产品特点有哪些?
贝壳呈扇形,表面淡褐色、间有红褐色,放射肋清晰、具棘;前耳腹面有栉孔。成贝壳高一般6-8cm。内面光滑、呈珍珠光泽;雌雄异体,卵巢为鲜艳的桔黄色,精巢为乳白色;闭壳肌圆柱形。
威海扇贝的品尝吃法
剁椒蒸扇贝
主料:扇贝600克 辅料:橄榄油2ml 盐1克 剁椒30克 蒜泥30克 香葱30克 生姜15克 豆豉蒸鱼酱油3ml
做法:1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳
2.剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉
3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好
4.把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油
5.清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟
6.蒸好之后撒上葱,即可
以上就是关于威海扇贝的全部介绍,希望阅读后能让您对山东威海特产:威海扇贝又多一点全新认识,如果您对威海扇贝的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多山东威海特色产品可点击进入山东威海特产大全继续浏览。
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编辑:中华特产网编审小组