四川攀枝花特产

万家腊肉

万家腊肉是中国四川攀枝花地区的特产,在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于四川攀枝花的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得万家腊肉在四川特产中独具一格,享誉盛名,深受万家腊肉爱好者们的喜爱。

产地:四川攀枝花

类别:腊味,腊肉

已有 ... 人喜欢

什么是万家腊肉?正宗四川攀枝花特产:万家腊肉

内容摘要:想知道万家腊肉是什么吗?本文是一篇详细介绍关于四川攀枝花特产——万家腊肉的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与万家腊肉的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括万家腊肉的基本介绍、万家腊肉有什么营养价值?万家腊肉的产品特点有哪些?万家腊肉的历史是怎么由来的?万家腊肉的制作方法等。

万家腊肉的基本介绍

万家腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其它地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“万家腊肉”。万家腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,可是不同的地方的万家腊肉的做法是不一样的,所以有了不同的类别,比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。

万家腊肉有什么营养价值?

1. 万家腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

2. 万家腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

万家腊肉的产品特点有哪些?

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。万家腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

万家腊肉的历史是怎么由来的?

万家腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等万家腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡万家腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。

万家腊肉的制作方法

(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。

(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。

以上就是关于万家腊肉的全部介绍,希望阅读后能让您对四川攀枝花特产:万家腊肉又多一点全新认识,如果您对万家腊肉的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多四川攀枝花特色产品可点击进入四川攀枝花特产大全继续浏览。

最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组

免责声明:本文由中华特产网编审小组通过网上查阅万家腊肉相关资料,并重新整理编辑而成,内容仅供参考。如有文字或图片等内容问题,请您联系本站,我们将及时更正。
转载或引用请注明文章出处! 原文链接:https://www.zhtechan.cn/techan/wanjialarou/复制

腊肉相关特产推荐

陇西腊肉

陇西腊肉

甘肃陇西特产
镇巴腊肉

镇巴腊肉

陕西镇巴特产
湖南腊肉

湖南腊肉

湖南特产
唐人神腊肉

唐人神腊肉

湖南株洲特产
海棠腊肉

海棠腊肉

四川美姑特产

喜欢万家腊肉的网友推荐了下列四川攀枝花特产

中华特产网,助力中国乡村,推广地方特产!中国地大物博、特产丰富,由于我国地域辽阔,在不同的地理区域环境影响下,饮食文化结构与地方风土人情也存在着较大的差异性,近而形成了全国各地特有的具有代表性的特色产品。那么中国各个地方省市区县都有哪些代表性特产呢?大多数网友都对自己当地的特产应该说是十分熟悉,但对本地区之外的特产可能未必非常了解,好在中华特产网推出了中国特产大全,专门收录了全国各地区的名优特产,可帮助大家深度感受各地特色产品之美!

友情链接:智闪付 中华特产网 好牙科 中立品牌榜 万银家 科普大全

Logo © 中华特产网 ZHTECHAN.CN All Rights Reserved. 京ICP备18054193号-7

友情链接:智闪付 中华特产网 UniNFTs 亿商跨境通 链观研究院 好牙科 中立品牌榜 万银家 音标吧 科普大全 小白购 金榜网 天下财经 中国企业名录 普兰特 国泰康 如鹊 佛帮网 青柚子 韩国康美 懂保网 LemonFit 新民保