吉林图们特产

图们泡菜

图们泡菜是中国吉林图们地区的特产,在吉林当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于吉林图们的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得图们泡菜在吉林特产中独具一格,享誉盛名,深受图们泡菜爱好者们的喜爱。

产地:吉林图们

类别:咸菜,腌菜

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什么是图们泡菜?正宗吉林图们特产:图们泡菜

内容摘要:想知道图们泡菜是什么吗?本文是一篇详细介绍关于吉林图们特产——图们泡菜的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与图们泡菜的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括图们泡菜的基本介绍、图们泡菜有什么营养价值?图们泡菜的历史是怎么由来的?图们泡菜的制作方法等。

图们泡菜的基本介绍

泡菜也叫辣白菜,朝鲜语叫“吉木其”,是朝鲜族饮食中最具特色的一种和大酱汤一样,朝鲜族人民顿顿餐餐几乎离不了它。另外,萝卜、辣椒、黄瓜、豆芽等也都可以腌成美味可口的泡菜。

图们泡菜有什么营养价值?

泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

图们泡菜的历史是怎么由来的?

延边朝鲜族很早就开始吃泡菜,古时候的泡菜是用咸盐或大酱、酱油腌制的,所用的辣味调料主要是大蒜、生姜之类。16世纪中叶以后辣椒传入朝鲜半岛,给朝鲜族的饮食文化带来了划时代的变革,辣椒素不仅有特色的辣味,使泡菜变得很甜脆、爽口,而且色泽也变得更加美观。泡菜的种类很多,最常见的有白菜泡菜、萝卜块泡菜、小萝卜泡菜、英菜泡菜等。

图们泡菜的制作方法

主料:白菜2棵

辅料:白萝卜半个,虾皮1把,韭菜1小把,苹果1个,梨1个,糯米粉50克

调料:食盐适量,姜5片,蒜2头,辣椒粉150克,鱼露1小碗,白糖2匙

1.准备做辣椒酱的所需材料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用

4.将鱼露倒入辣椒面中

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀

6.糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状

7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

8.拌匀

9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)

10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

以上就是关于图们泡菜的全部介绍,希望阅读后能让您对吉林图们特产:图们泡菜又多一点全新认识,如果您对图们泡菜的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多吉林图们特色产品可点击进入吉林图们特产大全继续浏览。

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