江苏宿迁特产

宿迁煎饼

宿迁煎饼是中国江苏宿迁地区的特产,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏宿迁的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得宿迁煎饼在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受宿迁煎饼爱好者们的喜爱。

产地:江苏宿迁

类别:粮油,小吃,煎饼

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什么是宿迁煎饼?正宗江苏宿迁特产:宿迁煎饼

内容摘要:想知道宿迁煎饼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江苏宿迁特产——宿迁煎饼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与宿迁煎饼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括宿迁煎饼的基本介绍、宿迁煎饼的历史是怎么由来的?宿迁煎饼的制作方法、宿迁煎饼的品尝吃法等。

宿迁煎饼的基本介绍

煎饼是宿迁地区人民群众生活中的主食品,品种繁多,烙制精细,吃法多样,常吃常鲜,久食不厌,堪称当地一绝。 宿迁煎饼最常见的是小麦煎饼、玉米煎饼,还有地瓜煎饼、高梁煎饼、杂粮煎饼、混合煎饼,甚至还有旧社会吃的树皮草根煎饼,以及改革开放后人们制作的各种油炸煎饼、夹心煎饼、小鏊煎饼……多达百余种。

宿迁煎饼的历史是怎么由来的?

现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。

东晋王嘉《拾遗记》:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”

南梁宗懔《荆楚岁时记》:“北人此日食煎饼,于庭中作之,支薰火,未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。

宿迁煎饼的制作方法

的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。

东晋王嘉《拾遗记》:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”

南梁宗懔《荆楚岁时记》:“北人此日食煎饼,于庭中作之,支薰火,未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。

宿迁煎饼的品尝吃法

不同品种的宿迁煎饼因吃法的不同,口味也不同,比如:

小麦煎饼最宜趁热吃,刚从鏊子上揭下来的煎饼又香又脆,津津有味。凉了就要变换吃法,用火烤着吃,用蒸气蒸着吃都别有风味。最妙的吃法是制作小麦煎饼时,撒少许芝麻和盐进去,制后晒干,再用火烤着吃,蹦腑喷香,让人垂涎欲滴。玉米煎饼最宜烤着吃,说来也怪,不烤不香,无论干的、软的,用火一烘,又香又脆。地瓜煎饼最宜蒸着吃,该煎饼的特点是甜、绵、软,只有蒸过食用,才能达到最佳味觉效果。高粱煎饼最宜冷时吃,一咬一个白痕,咬一点嚼满口,愈嚼愈香,只能细嚼慢咽,粗嚼快咽不但食而无味而且容易噎着。

以上就是关于宿迁煎饼的全部介绍,希望阅读后能让您对江苏宿迁特产:宿迁煎饼又多一点全新认识,如果您对宿迁煎饼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江苏宿迁特色产品可点击进入江苏宿迁特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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