陕西绥德特产

绥德油旋

绥德油旋是中国陕西绥德地区的特产,在陕西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于陕西绥德的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得绥德油旋在陕西特产中独具一格,享誉盛名,深受绥德油旋爱好者们的喜爱。

产地:陕西绥德

类别:小吃,土特产

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什么是绥德油旋?正宗陕西绥德特产:绥德油旋

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绥德油旋的基本介绍

油旋,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

绥德油旋的产品特点有哪些?

其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。

绥德油旋的历史是怎么由来的?

相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。

绥德油旋的制作方法

用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时,分剂置油案上擀为长片,抹上化开的熟猪油,边擀边拉薄,撤上葱花、盐、花椒粉,卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹猪油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。

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