贵州松桃特产

松桃蒿菜粑

松桃蒿菜粑是中国贵州松桃地区的特产,在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于贵州松桃的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得松桃蒿菜粑在贵州特产中独具一格,享誉盛名,深受松桃蒿菜粑爱好者们的喜爱。

产地:贵州松桃

类别:小吃,土特产

已有 ... 人喜欢

什么是松桃蒿菜粑?正宗贵州松桃特产:松桃蒿菜粑

内容摘要:想知道松桃蒿菜粑是什么吗?本文是一篇详细介绍关于贵州松桃特产——松桃蒿菜粑的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与松桃蒿菜粑的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括松桃蒿菜粑的基本介绍、松桃蒿菜粑的历史是怎么由来的?松桃蒿菜粑的制作方法等。

松桃蒿菜粑的基本介绍

蒿菜粑,又叫粉粑,清明粑、绵菜粑,是松桃百姓喜爱的一种食品,也是祭祀0的一种常备佳品。清明时节,家家都要做上几碗米的粑粑,既供先人歆享,又可为今人品尝,其乐融融。

松桃蒿菜粑的历史是怎么由来的?

蒿菜粑韧绵糯滑,有一股浓郁的野蒿香,且益气健肺,和缓脾胃。但在以前,它却是好吃难舂,尤其到了年关,有碓的人家常常排起长队,劳力弱的往往得全家出动,辛苦一天也许才舂得完十斤米。现在打米面容易了,做起来也就不难,每逢家人过生,无论老少,都要做一点,松桃人谓之“舂一下”,其受欢迎的程度,即使在今日的城镇,也往往是超过洋味十足的生日蛋糕的。

松桃蒿菜粑的制作方法

蒿菜粑的原料主要是三种:

(1)糯米和粘米,米的比例视糯米质而定。(2)野白蒿菜或绵菜。(3)馅。

制作:(1)打面。先将粘米浸泡一至三小时,再把糯米合进去同泡一会,滤干水,打成面(以前无电机时用碓舂)。面打好后,一般应立即使用,否则,应将其摊干,以免发酸。

(2)拆煮白蒿打芡面。野白蒿应鲜摘鲜用,拆洗净后,和水煮熟,挤干,用碓舂烂,然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜,则更方便,因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干,以备一年之用。届时,只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时、须掌握整个米面的量,若芡打得太多,粑会变甜,打得太少,粑的绵韧性就差些。打好芡,就合在米面中揉成粑团。

(3)制馅。馅一般分咸甜二种。咸馅用腊肉(鲜肉也可)、豆腐干(均煮熟切成小颗)、蒜苗(切碎),再加少量腌制大头菜,炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻,炒香舂烂加糖即可。原料备齐,包馅上甑蒸熟即可食用.

以上就是关于松桃蒿菜粑的全部介绍,希望阅读后能让您对贵州松桃特产:松桃蒿菜粑又多一点全新认识,如果您对松桃蒿菜粑的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多贵州松桃特色产品可点击进入贵州松桃特产大全继续浏览。

最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组

免责声明:本文由中华特产网编审小组通过网上查阅松桃蒿菜粑相关资料,并重新整理编辑而成,内容仅供参考。如有文字或图片等内容问题,请您联系本站,我们将及时更正。
转载或引用请注明文章出处! 原文链接:https://www.zhtechan.cn/techan/songtaohaocaiba/复制

蒿菜粑相关特产推荐

松桃蒿菜粑

松桃蒿菜粑

贵州松桃特产

喜欢松桃蒿菜粑的网友推荐了下列贵州松桃特产

中华特产网,助力中国乡村,推广地方特产!中国地大物博、特产丰富,由于我国地域辽阔,在不同的地理区域环境影响下,饮食文化结构与地方风土人情也存在着较大的差异性,近而形成了全国各地特有的具有代表性的特色产品。那么中国各个地方省市区县都有哪些代表性特产呢?大多数网友都对自己当地的特产应该说是十分熟悉,但对本地区之外的特产可能未必非常了解,好在中华特产网推出了中国特产大全,专门收录了全国各地区的名优特产,可帮助大家深度感受各地特色产品之美!

友情链接:智闪付 中华特产网 UniNFTs 全球购物网 链观研究院 好牙科 中立品牌榜 万银家

Logo © 中华特产网 ZHTECHAN.CN All Rights Reserved. 京ICP备18054193号-7