什么是四喜烤麸？正宗上海特产：四喜烤麸
内容摘要：想知道四喜烤麸是什么吗？本文是一篇详细介绍关于上海特产——四喜烤麸的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与四喜烤麸的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括四喜烤麸的基本介绍、四喜烤麸有什么营养价值？四喜烤麸的产品特点有哪些？四喜烤麸的制作方法等。
四喜烤麸的基本介绍
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
四喜烤麸有什么营养价值？
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
四喜烤麸的产品特点有哪些？
色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
四喜烤麸的制作方法
1.先将烤麸(fū )切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热，放入烤麸(fū )炸至淡黄色，发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。
4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸(fū)，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
以上就是关于四喜烤麸的全部介绍，希望阅读后能让您对上海特产：四喜烤麸又多一点全新认识，如果您对四喜烤麸的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多上海特色产品可点击进入上海特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
