澳门特产

时香花生瓜子

时香花生瓜子是中国澳门地区的特产,在澳门当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于澳门的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得时香花生瓜子在澳门特产中独具一格,享誉盛名,深受时香花生瓜子爱好者们的喜爱。

产地:澳门

类别:干果,坚果

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什么是时香花生瓜子?正宗澳门特产:时香花生瓜子

内容摘要:想知道时香花生瓜子是什么吗?本文是一篇详细介绍关于澳门特产——时香花生瓜子的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与时香花生瓜子的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括时香花生瓜子的基本介绍、时香花生瓜子的发展等。

时香花生瓜子的基本介绍

花生瓜子,是逢年过节、娱乐场所、传统喜宴的必备小食,在澳门,老一辈人买花生瓜子一定会到一家叫“时香”的店子。半个世纪过去了,“时香瓜子花生”还坚守在澳门的老街上,卖着怀旧小食。

在澳门,老一辈人买花生瓜子一定会到一家叫“时香”的店子。半个世纪过去了,“时香瓜子花生”还坚守在澳门的老街上,卖着怀旧小食。如今时香店铺由岑海岳先生负责,他已经是第二代传人了。炒花生瓜子这一行,算是岑先生的家族行当了。他的父亲和叔伯都从事这一行,岑先生的父亲本来在当地一家炒制工厂工作,后来自立门户创业,在1962年创立了“时香”。

在半个世纪之前,零食小吃没有那么多种类,花生瓜子是一枝独秀。所以在当时,时香店以卖自己炒制的带壳花生瓜子为主。到了七八十年代,十月初五街附近,开满了炒花生瓜子一类的店铺,光是专门炒制花生瓜子的工厂就有七八间。

随着1978年内地改革开放,香港澳门很多商家受政策吸引,去内地开厂,炒制技术也被带到内地。内地的成本较低,炒制的花生瓜子又被运往港澳低价售卖,给港澳的同类店铺带来很大的冲击。到了90年代,内地商家已渐渐垄断港澳市场,拥有自己生产线的花生瓜子店铺在澳门仅有时香一家。

时香花生瓜子的发展

时香刚开始是个小摊档,在现在店址(十月初五街附近的皇子街27号)的斜对面。时香是家庭式经营,岑先生从小耳濡目染,学会了炒制技术。

1976年,岑先生中学毕业便接手店铺,尽心经营,将时香发展成店铺。现在,时香拥有门店、货仓和炒制工厂,这在当地已是独一家。店铺很小,但充分利用空间,把货品全部展示在顾客的眼前。现在店铺的摆设与刚开店时差不多,分为外面的柜饰和里面的货架两部分。

货架早期是用木材,采用了传统中国入榫建筑技术建成,稳固耐用。但因年代久远,加上各种因素改动,现已有些破旧。现在加上了铝架,美化加固。饰柜则以铝质为主,做成方形箱柜。柜下还细心地设有果壳箱,方便顾客试吃时扔垃圾。

以上就是关于时香花生瓜子的全部介绍,希望阅读后能让您对澳门特产:时香花生瓜子又多一点全新认识,如果您对时香花生瓜子的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多澳门特色产品可点击进入澳门特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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