什么是石鼓酥薄月饼?正宗湖南衡阳特产:石鼓酥薄月饼
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石鼓酥薄月饼的基本介绍
酥薄月,月饼的一种,衡阳传统名食,已有140余年的历史。小的时候吃酥薄月,至今依然最为回味。它酥薄的面皮包裹着桂花糖馅,像个碗口般大小,只有发饼的一半厚,上面嵌着芝麻。咬到嘴里,又松又酥,又甜又香,一只手拿着啃,一只手托着下巴接住掉下来的酥皮和芝麻。待到吃完之后,再把手上接下的点点酥皮芝麻用舌头一扫,嗯,再回味一番,的确很美味。
石鼓酥薄月饼的产品特点有哪些?
面呈金黄色,底呈米黄色,形圆如月,厚薄均匀,约10个为O.5公斤。
石鼓酥薄月饼的历史是怎么由来的?
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
石鼓酥薄月饼的制作方法
石鼓牌酥薄月用高精白糖、饴糖、精粉、奶油、动植物油、玫瑰、桂花、乔饼、麻仁麻蓉等12种原料配方,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。
石鼓酥薄月饼的获奖荣誉
1981年获国家银质奖,1988年获首届中国食品博览会金奖。
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