四川什邡特产

什邡荞面

什邡荞面是中国四川什邡地区的特产,在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于四川什邡的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得什邡荞面在四川特产中独具一格,享誉盛名,深受什邡荞面爱好者们的喜爱。

产地:四川什邡

类别:粮油,小吃,面条

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什么是什邡荞面?正宗四川什邡特产:什邡荞面

内容摘要:想知道什邡荞面是什么吗?本文是一篇详细介绍关于四川什邡特产——什邡荞面的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与什邡荞面的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括什邡荞面的基本介绍、什邡荞面有什么营养价值?什邡荞面的产品特点有哪些?什邡荞面的制作方法、什邡荞面的获奖荣誉等。

什邡荞面的基本介绍

什邡荞面是什邡著名小吃之一,是受群众欢迎的绿色快餐食品。它主要用荞麦粉制成。中国医学科学院卫生研究所测定,荞面所含人体所需的氨基酸高于小麦面粉和大米,维生素、矿物质含量也较丰富,还含有其它粮食不具有的叶绿素、芦丁等成分。

什邡荞面有什么营养价值?

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有

什邡荞面的产品特点有哪些?

什邡荞面分水荞面、干荞面两类。

一、手工水荞面。用荞麦面和辅料揉成面团备用,随做随吃。其味独特,麻、辣、酸、烫俱全。

二、“邡峰”牌干荞面。用苦荞麦粉和甜荞麦粉精制面成,配方科学,软滑爽口,便于携带,保质期半年。食用方法类似方便面,用开水浸泡10分钏,视软硬适宜后换开水烫一下,辅以佐料即可食用。居家旅行皆宜。

什邡荞面的制作方法

荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面,加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片,拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料,有茶香,还有一种淡淡的清酒香味。材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

用温热的水和了,做成细细的面条,或者是猫耳朵,然后蒸一下,做些配料菜,把蒸好的面和菜放一起吃。

就和做面条差不多。

什邡荞面的获奖荣誉

国家专利号:95113096.X,1995年获“成都有推荐产品金奖”,1996年获“四川省群众喜爱商品”称号。

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