上海特产

上海锅贴

上海锅贴是中国上海地区的特产,在上海当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于上海的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得上海锅贴在上海特产中独具一格,享誉盛名,深受上海锅贴爱好者们的喜爱。

产地:上海

类别:小吃,锅贴

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什么是上海锅贴?正宗上海特产:上海锅贴

内容摘要:想知道上海锅贴是什么吗?本文是一篇详细介绍关于上海特产——上海锅贴的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与上海锅贴的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括上海锅贴的基本介绍、上海锅贴有什么营养价值?上海锅贴的制作方法等。

上海锅贴的基本介绍

锅贴是一种汉族小吃,锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但是北方也有长条,开口的锅贴,我们上海的锅贴就是饺子形的。锅贴的做法,有冷水的,有温水的,我用的是烫面法在加少许冷水的方法,因为烫面能让面粉里的淀粉颗粒膨胀糊化,在加入冷水。才能达到一种有口感又不至于太软。

上海锅贴是上海市的一道特色小吃,属于沪菜-本帮菜,锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。该小吃香脆可口,营养丰富,且拥有淞沪风味。

上海锅贴有什么营养价值?

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

上海锅贴的制作方法

制作原料

面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。

主要原料是白面,口味是香,工艺是煎,制作难度属于中级。

①面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;

②肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯,

④平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可。

以上就是关于上海锅贴的全部介绍,希望阅读后能让您对上海特产:上海锅贴又多一点全新认识,如果您对上海锅贴的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多上海特色产品可点击进入上海特产大全继续浏览。

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