香港特产

撒尿牛丸

撒尿牛丸是中国香港地区的特产,在香港当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于香港的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得撒尿牛丸在香港特产中独具一格,享誉盛名,深受撒尿牛丸爱好者们的喜爱。

产地:香港

类别:撒尿牛丸,美食,牛丸,小吃

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什么是撒尿牛丸?正宗香港特产:撒尿牛丸

内容摘要:想知道撒尿牛丸是什么吗?本文是一篇详细介绍关于香港特产——撒尿牛丸的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与撒尿牛丸的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括撒尿牛丸的基本介绍、撒尿牛丸有什么营养价值?撒尿牛丸的历史是怎么由来的?等。

撒尿牛丸的基本介绍

撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜,起源于清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。

棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,约击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放入冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了! (食神里的做法)

附注:会爆浆的原因呢,就跟小笼汤包一样的道理,里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,这就是爆浆!可用于煎、炒、汤、串、烧、吃法多样化,做法多样化,口味多样化。

撒尿牛丸有什么营养价值?

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

撒尿牛丸的历史是怎么由来的?

“撒尿牛丸”,是有着悠久历史的传统中华美食,早在清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。

看过周星驰《食神》的观众,一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新,片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。大有口福的你大可不必垂涎赏之,在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸,亲自品味那妙不可言的感受。

以上就是关于撒尿牛丸的全部介绍,希望阅读后能让您对香港特产:撒尿牛丸又多一点全新认识,如果您对撒尿牛丸的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多香港特色产品可点击进入香港特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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