贵州普安特产

三板桥麻糖

三板桥麻糖是中国贵州普安地区的特产,在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于贵州普安的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得三板桥麻糖在贵州特产中独具一格,享誉盛名,深受三板桥麻糖爱好者们的喜爱。

产地:贵州普安

类别:糕点,零食

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什么是三板桥麻糖?正宗贵州普安特产:三板桥麻糖

内容摘要:想知道三板桥麻糖是什么吗?本文是一篇详细介绍关于贵州普安特产——三板桥麻糖的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与三板桥麻糖的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括三板桥麻糖的基本介绍、三板桥麻糖有什么营养价值?三板桥麻糖的产品特点有哪些?三板桥麻糖的制作方法等。

三板桥麻糖的基本介绍

和所有正在走向衰落的传统产业一样,云庄村的麻糖生产,也不可避免地面临着破产的危险。云庄是普安县三板桥镇的一个村,位于320国道旁。作为沿袭了数百年的传统手工业,麻糖生产曾一度成为村民们在农业生产之外主要的经济来源。

三板桥麻糖有什么营养价值?

麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

三板桥麻糖的产品特点有哪些?

明崇祯年间,三板桥“靖氛城”建成,市集兴旺,主产于云庄村近两百户手工作坊的“麻糖”食品盛销。传统制作以麦芽糖(饴糖)、玉米为主料,有三个品种:丝状口感绵甜,条状脆酥甜,砣状又脆又绵又甜。味道清甜可口。

三板桥麻糖的制作方法

材料准备:

芝麻500克,糯米250克,绵白糖250克,饴糖250克,桂花25克,香精少许。

制作步骤

流程:白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品

1.将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。

2.将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3.熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4.拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。

5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷却、成型:冷却适中,自然成型。

7.切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。

以上就是关于三板桥麻糖的全部介绍,希望阅读后能让您对贵州普安特产:三板桥麻糖又多一点全新认识,如果您对三板桥麻糖的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多贵州普安特色产品可点击进入贵州普安特产大全继续浏览。

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