什么是汝城红姜?正宗湖南汝城特产:汝城红姜
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汝城红姜的基本介绍
红姜是本地的特产,开袋即食,以前只有过年的时候才有吃,现在社会发展了,生活好了,一年四季都有。湿湿的,甜甜的味道,美味爽口!
汝城红姜有什么营养价值?
生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且还有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐,辣中带点咸甜味、味道绝妙。
汝城红姜的产品特点有哪些?
红姜因其颜色而得名,味美而流传至今。因为加了食用红,腌制过后,姜块通体红艳、色泽诱人、咸甜开胃。
汝城红姜的历史是怎么由来的?
湖南很多地方都喜欢用姜泡茶,更喜欢用豆子姜茶来招待客人,而一直以来,使用的都是盐姜干,盐姜干颜色为白色,要招待客人一般都是家有喜事的时候,中国人历来喜欢红红火火,用白色的姜来招待客人,总让人感觉不协调,于是乎,有人开始在腌姜的时候加入食用红,腌制过后的姜块通体红艳、色泽诱人,更添喜气,慢慢的,这个姜的腌制法开始盛行,红姜因其颜色而得名,味美而流传至今。
汝城红姜的制作方法
取鲜姜100公斤,食盐20公斤,红糟13公斤,将鲜姜洗净去皮,放入缸中。把食盐加入清水35公斤烧沸,冷却后加入红糟搅匀,然后倒入生姜缸中,糟汁以淹没姜体为度。密封腌30天后,即可食用。
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编辑:中华特产网编审小组