什么是汝城板鸭？正宗湖南汝城特产：汝城板鸭
内容摘要：想知道汝城板鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南汝城特产——汝城板鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与汝城板鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括汝城板鸭的基本介绍、汝城板鸭有什么营养价值？汝城板鸭的产品特点有哪些？汝城板鸭的制作方法等。
汝城板鸭的基本介绍
汝城板鸭是湖南省汝城地区汉族名菜，历史修久，县志记载有200多年历史。它肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟即可食用，有独特的风味。
汝城板鸭有什么营养价值？
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
汝城板鸭的产品特点有哪些？
它肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟即可食用，有独特的风味，是港澳市场久享盛誉的传统名牌产品。1983年湖南省农业厅举办全省板鸭品评，汝城板鸭名列第一。
汝城板鸭的制作方法
汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成。
1.催肥。宰杀前，将体重1.25公斤以上的麻鸭，公母分群，游牧一星期后，正式舍内饲养催肥。每天定时定量喂3餐，鸭舍光线要暗，时间需达28～32天。
2.加工季节要在入冬以后，以冬至为黄金时期，霜雪天为佳，气候越冷越好。
3.进行一般的宰杀处理后，去掉翅、爪、内肠等，然后用炒食盐腌制数天发酵后，一般晒几天即成板鸭。
以上就是关于汝城板鸭的全部介绍，希望阅读后能让您对湖南汝城特产：汝城板鸭又多一点全新认识，如果您对汝城板鸭的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多湖南汝城特色产品可点击进入湖南汝城特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
