陕西乾县特产

乾州锅盔

乾州锅盔是中国陕西乾县地区的特产,在陕西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于陕西乾县的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得乾州锅盔在陕西特产中独具一格,享誉盛名,深受乾州锅盔爱好者们的喜爱。

产地:陕西乾县

类别:小吃,土特产

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什么是乾州锅盔?正宗陕西乾县特产:乾州锅盔

内容摘要:想知道乾州锅盔是什么吗?本文是一篇详细介绍关于陕西乾县特产——乾州锅盔的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与乾州锅盔的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括乾州锅盔的基本介绍、乾州锅盔的产品特点有哪些?乾州锅盔的历史是怎么由来的?乾州锅盔的制作方法等。

乾州锅盔的基本介绍

乾州锅盔是陕西省独特的汉族传统小吃之一,其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。色泽浅黄,皮薄中厚,表面鼓起,馍瓤酥脆,层次分明,香醇浓郁。

乾州锅盔的产品特点有哪些?

其显著特点是:边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。闻着香,吃起酥,回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便。

乾州锅盔的历史是怎么由来的?

相传,当年修筑乾陵(即唐高宗与武则天的合葬墓)时,动员了众多的工匠、民夫、士兵,吃饭问题供应不上,有的士兵就用面粉制成饼坯,放在头盔里在火上烤熟而食,这种饼不但味道香酥,而且还便于贮存,被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制,故名锅盔。

乾州锅盔的制作方法

乾州锅盔的制作材料:乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料,并配以调料、芝麻、食油。品种有油锅盔、调料锅盔和普通锅盔三种。其制作工艺主要分为和面、制胚、烘烤三道工序。

面粉加入酵面、食用碱、清水,和成较硬的面团,放在案板上用木杠边压边折,并逐渐撒上面粉,反复排压,直至面光滑。再将面团摘成剂用木杠逐块转压,制成直径约24厘米、厚约2厘米的圆形饼坯,放入铁鏊中烙制,烙时常翻转,烙至浅黄色均匀、面皮微鼓时即成。

以上就是关于乾州锅盔的全部介绍,希望阅读后能让您对陕西乾县特产:乾州锅盔又多一点全新认识,如果您对乾州锅盔的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多陕西乾县特色产品可点击进入陕西乾县特产大全继续浏览。

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