福建福鼎特产

前岐三角饺

前岐三角饺是中国福建福鼎地区的特产,在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于福建福鼎的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得前岐三角饺在福建特产中独具一格,享誉盛名,深受前岐三角饺爱好者们的喜爱。

产地:福建福鼎

类别:小吃

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什么是前岐三角饺?正宗福建福鼎特产:前岐三角饺

内容摘要:想知道前岐三角饺是什么吗?本文是一篇详细介绍关于福建福鼎特产——前岐三角饺的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与前岐三角饺的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括前岐三角饺的基本介绍、前岐三角饺的产品特点有哪些?前岐三角饺的历史是怎么由来的?前岐三角饺的制作方法等。

前岐三角饺的基本介绍

三角饺是前岐镇有着近百年历史的名小吃,因为是三种米合成的,又叫 “三合饺”。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢,惹得大街小巷的行人垂涎欲滴,吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅,馅料油而不腻,饺子皮既柔软有粘性又不粘牙,色香味俱全,口感极佳,独具风味,吃过的人无不啧啧称赞。

前岐三角饺的产品特点有哪些?

将饺子的包皮不封密,中央留一个小口,三边捏成三个角,并把饺子的底部设计成金字塔形状。这样饺子放在蒸笼中时是正立着,由于中间有小口,既可以使青葱蒸熟后不会发黄,还可以使香气飘出而里面的汤汁不会溢出,并且由于有了一个“出气孔”,即使到了晚上没卖掉里面的馅料依然新鲜,不会变味。

前岐三角饺的历史是怎么由来的?

前岐三角饺的创始人名叫廖天贵,绰号“流涕贵”,出生于民国初年。廖天贵家里是做小吃生意的,在前岐镇当时最繁华的岐阳街中街(现在的岐阳街112号)经营一家小吃店。当时,廖家小吃店生意十分红火,父母忙不过来,廖天贵从小就在店里帮助父母跑堂。由于年龄小经常流着鼻涕满头大汗端着菜跑进跑出,老顾客就亲热跟他打趣,叫他“流涕贵”。廖天贵也不生气,照样答应,于是这个绰号就叫开了,几十年后他的真名反而很少人知道了。廖天贵聪明勤劳,善于思考。成年后接过父母的营生,把小吃店打理得更红火。他想有的人喜欢吃汤圆却不喜欢吃饺子,吃饺子的人又不喜欢吃汤圆,这是为什么呢?经过和顾客交谈,他终于明白,饺子皮煮熟后太硬不好吃,而汤圆皮是糯米做的会粘牙,所以有的人不喜欢。于是,他用糯米、籼米、粳米三种米按1:1:1的比例合成的混合米磨成米浆,装在纱带中用石头压干后,用来做饺子皮,这样做出来的饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。

前岐三角饺的制作方法

制作材料:精面粉500克,葱花5克,鲜净猪肉200克,白糖2.5克,芝麻油、精盆、酱油各10克,味精、姜末、胡椒粉各1克。

1.将猪肉洗净剁茸入盆,加精盐、酱油、姜末、清水(75克)搅匀上劲,再加入白糖、味精、胡椒粉、葱花、芝麻油一起拌匀成馅。

2.盆内加面粉,倒入开水烫熟,晾凉揉匀,搓条,揪成40个面剂,擀成直径约10厘米的圆皮,朝里叠成等边三角形,任选一边对折成尖角形,包入肉馅,再把另一边封口捏拢成三角形,边朝外翻起来,形成9个边,分别推捻成波浪花纹。按此方法捏成40个三角饺。

3.笼内放入三角饺,置旺火沸水锅上蒸15分钟,出笼盛盘即成。

以上就是关于前岐三角饺的全部介绍,希望阅读后能让您对福建福鼎特产:前岐三角饺又多一点全新认识,如果您对前岐三角饺的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多福建福鼎特色产品可点击进入福建福鼎特产大全继续浏览。

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