什么是黔江米豆腐?正宗重庆特产:黔江米豆腐
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黔江米豆腐的基本介绍
米豆腐算是黔江特产,冰凉有嚼劲,凉拌时添加酱海椒、油辣子、胡海椒、剁青椒酱、剁小米辣等,一凉一辣,夏日开胃的佳品!
黔江米豆腐是一道十分清甜而又独具地方特色的风味美食,也是豆制食品中极为卓越的名佳品,豆腐的种类和品质也是十分的独特,成品完成制作之后十分的清香,入口弹性十足,松软细腻,色泽也是清淡洁白,且多吃豆制食品更是具有保健的功效。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上就可以了。
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编辑:中华特产网编审小组