什么是强恕堂酒?正宗山东桓台特产:强恕堂酒
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强恕堂酒的基本介绍
强恕堂酒历史悠久,是传统工艺的代表。流传区域主要分布在桓台县境内,索镇一带。在发展历程中黄河龙逐渐形成一种“强已恕人、戒欺戒躁、仁义诚信”蕴含的中庸之道,展现的儒雅精神。
强恕堂酒有什么营养价值?
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
强恕堂酒的历史是怎么由来的?
强恕堂创始人为清末举人王国锡。并以自己的书斋名“强恕堂”命名为“强恕堂酒坊”。亲书“先做人,后酿酒,酒品如人品”刻于酒坊**的柱石上,作为其经营理念,并以质量作保证,不短斤少两,不掺杂使假,使强恕堂在当时众多的酿酒作坊中独占鳌头,很快成了远近闻名的好酒。
据民国《桓台县志》载:新城县(今桓台县),有酒坊多家。在索镇众多的酿酒字号中,尤其以强恕堂酒坊最为红火。凡来往路人无不“知味停车,闻香下马”,以品尝强恕堂美酒为乐。当时当地还流行着这样一首歌谣:
美酒强恕堂;酿制有秘方。
生熟料制曲;香醅用瓮装。
粮多口味细;堆积滋味长。
蒸酒分两次;贮酒时间长。
其色呈微黄;幽幽芝兰香。
诸君得一尝;一年口留香。
强恕堂酒的制作方法
强恕堂的主要原料是高粱、小麦。铺料是稻壳。先用小麦制成麦曲,在白酒的酿造过程中,麦曲作为一种糖化和发酵剂被添加到粮醅中,经过发酵、蒸馏等工序而酿制成强恕堂酒。整个过程工艺复杂,多为手工操作。
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编辑:中华特产网编审小组